Die neue Serie von Bratpfannen aus unserem
neuen Ultra Light Professional Gusseisen
mit wunderbar professionell geformten,
geschmiedeten Griffen.
Die Pfannen in dieser Serie haben einen
etwas grösseren flachen Boden und
gerade, schräge, Seiten.
Die Region Ronneby im Südosten Schwedens hat eine reiche Tradition in der
Herstellung von gusseisernem Kochgeschirr. Diese Tradition ist immer noch
lebendig und wird von Ronneby Bruk und unserer Produktion von dünnwandigen
Gusseisenprodukten weitergeführt. Der Produktmix besteht sowohl aus traditionell
sandgeformtem Gusseisen als auch aus dem neueren leichten Gusseisen-
Kochgeschirr.
In unserem Bestreben, die Auswirkungen auf die Natur zu reduzieren, verwenden
wir in unserer Fabrik in Kallinge nur von der schwedischen Stiftung KRAV
umweltzertifiziertes Rapsöl im Vorbratprozess. Wir verwenden keine künstlichen
Beschichtungen für unser Naturgusseisen und schon gar kein Palmöl.
Neben unserem Gusseisen-Kochgeschirr produzieren wir auch hochwertiges
dreischichtiges Kochgeschirr aus Kupfer, unser Edelstahl-Kochgeschirr und
Schneidebretter aus geöltem Buchenholz sowie ein breites Sortiment an Edelstahl-
Vakuumprodukten. Im Sommer 2016 führen wir auch eine neue, hochklassige
Küchenmesserserie "INOX Micarta" ein, mit Qualitätsmessern zu erschwinglichen
Preisen.
Ronneby Bruk schafft Möglichkeiten für einfaches und natürliches Kochen mit
echten Produkten in hoher Qualität. Die schwarze, leicht zu handhabende
Oberfläche unseres gusseisernen Kochgeschirrs ist das Ergebnis unseres
einzigartigen Vorbehandlungsverfahrens mit Pflanzenöl und hoher Temperatur. Das
schöne traditionelle Gusseisen eignet sich für den Einsatz in der traditionellen
"Landhausküche" genauso gut wie für den elegant gedeckten Tisch mit "Silber und
Kristall". Bei ständigem Gebrauch wird das Kochgeschirr von Ronneby Bruk mit den
Jahren immer besser und schöner, und mit ein wenig liebevoller Pflege wird es viele
Jahre lang und sogar über Generationen hinweg von ausgezeichnetem Nutzen sein.
Mit dieser Anleitung möchten wir Ihnen helfen die
neuen Ultra Light Original Gusseisenpfannen am
besten zu nutzen.
Die Information kommt von verschiedenen
Quellen,
u.a. Carlshamns Mejeri (Molkerei) sowie unsere
über Jahre gesammelte Erfahrung.
Gusseisen ist, nach Tongefässen, das älteste
Material für Koch- und Brattöpfe. Die meisten
Köche sind, trotz aller modernen Materialen einig
darüber, dass Gusseisen das beste Material für
Bratpfannen und Töpfe ist.
’Richtig’ zu braten ist eine Kunst. Durch üben
bekommt man ein Gefühl für die richtige
Temperatur und Bratzeit. Besonders wichtig mit
den neuen Induktionskochplatten. Fleisch und
Fisch in der Pfanne zu braten ist gut und es geht
schnell.
Manchmal aber setzt es an in der Pfanne oder es
schmeckt verbrannt. Manchmal wird das Fleisch
auch hart und trocken. Mit der richtigen Methode
kann man es vermeiden.
Ein Problem ist das Anbrennen in der Pfanne.
Dies liegt meistens an einer zu hohen Temperatur.
Die Heizstufe radikal senken und nach und nach
erhöhen. Die optimale Temperatur für Fleisch ist
etwa 185º C, für Fisch 165-170º C und um ein Ei
zu braten 160º C. Diese Temperaturen erreicht
man ganz schnell in den dünnen
Gusseisenpfannen von Ultra Light. Besonders bei
Anwendung von Rapsöl ohne Beimischung von
Butter. Butter und Rapsöl vertragen hohe
Temperaturen und können auch beim Braten
vermischt werden.
Butter und Bratmargarine geben ein deutliches
Signal wenn die richtige Temperatur erreicht ist.
Man sagt dass es ’leise’ wird. Das Zischen hört
auf. Öl dagegen gibt überhaupt keine Merkmale
ab, sondern fängt an zu rauchen und dann ist es
schon zu spät zum Braten.
Fleisch braten:
Das Fleisch sollte Raumtemperatur haben.
Kleine Einschnitte am Fettrand machen. Mit dem
Fettrand braten, hinterher bei Bedarf den Fettrand
abschneiden.
Die Butter langsam erhitzen und
leicht bräunen, das Fleisch
würzen und in die Pfanne geben.
Auf mittlere Hitze senken und das
Fleisch 3 – 5 Minuten auf jeder
Seite braten, je nach Dicke und wie durchgebraten
gewünscht wird. Bei Bedarf Hitze regulieren.
Fisch braten:
Pfanne heizen, Butter eingeben, langsam erhitzen
und leicht bräunen.
Gewürzten Fisch in die Pfanne geben, die Hitze
absenken. Bei Bedarf die Hitze vorsichtig erhöhen.
Erst die Hautseite etwa 2 Minuten braten und
danach die andere Seite leicht ’bräunen’.
Eier braten:
Pfanne aufheizen, Butter eingeben, lass das
Zischen aufhören aber die Butter nicht anbräunen.
Ei reinschlagen und die
Temperatur ordentlich senken.
Vorsichtig nachheizen bei Bedarf.
Das Ei setzt sofort an, löst sich
aber wieder wenn die Unterseite
fertig ist. Deshalb das Ei an der
richtigen Stelle reinlegen. Nicht an den Kanten
lösen bevor das Ei fertig ist.
Wenn das Eiweiss weiss ist, nach etwa 2-3
Minuten mit dem Bratspaten lockern. Jetzt kann
das Ei auf Wunsch gewendet werden!
Pflegeanleitung für vorbehandelte Gusseisen-
Produkte von Ronneby Bruk.
Dieses neue Produkt (Pfanne oder Topf) ist bereits mit Speiseöl behandelt, um das komplizierte Einbraten zu vermeiden. Nur mit lauerwarm
Wasser abspülen und abtrocknen.
Dann kann es direkt auf dem Herd benutzt werden.
Gusseiserne Behälter ohne Holzgriffe kann man natürlich auch im Bratofen benutzen.
Töpfe und Pfannen der Firma RONNEBY BRUK eignen sich alle perfekt für die Benutzung auf Glaskeramik-Herden. Der Boden eines Topfes
oder einer Pfanne aus Gusseisen hält sich plan und verfügt über eine ausgezeichnete Kontaktfläche, was notwendig ist bei der Zubereitung
auf Glaskeramik Kochfeldern.
Die noch warme Pfanne bzw. Topf mit heissem Wasser und Spülbürste reinigen oder einfach mit Haushaltspapier auswischen.
Gut abtrocknen - am besten erfolgt das, indem das Gefäss kurz auf die noch warme Platte bzw. Kochfeld gestellt wird.
Gefässe aus Gusseisen nicht zur Aufbewahrung von Speisen verwenden.
Sie können leicht rosten und die Speisen könnten sich verfärben.
Wenn das Gefäss im Schrank steht, den Deckel nicht ganz auflegen, sondern eine Luftspalte offen lassen. Wenn das Gefäss trocken aussieht,
erneut mit Speiseöl einreiben.
Grössen
20cm = 1kg
24cm = 1,3 kg
26cm = 1,5 kg
28cm = 1,7 kg
30cm = 1,9 kg
36cm = 2,6 kg
Wok 32cm
Lieferung aus der Schweiz
Lieferung aus der Schweiz
Lieferung aus der Schweiz
Lieferung aus der Schweiz
Copyright 2021 - quality matters gmbh - 8804 Au ZH - Tel. 043 888 03 80
Die neue Serie von Bratpfannen aus unserem
neuen Ultra Light Professional Gusseisen
mit wunderbar professionell geformten,
geschmiedeten Griffen.
Die Pfannen in dieser Serie haben einen
etwas grösseren flachen Boden und
gerade, schräge, Seiten.
Die Region Ronneby im
Südosten Schwedens hat eine
reiche Tradition in der
Herstellung von gusseisernem
Kochgeschirr. Diese Tradition
ist immer noch lebendig
und wird von Ronneby
Bruk und unserer
Produktion von
dünnwandigen
Gusseisenprodukten
weitergeführt.
Der Produktmix besteht sowohl aus traditionell
sandgeformtem Gusseisen als auch aus dem neueren
leichten Gusseisen-Kochgeschirr.
In unserem Bestreben, die Auswirkungen auf die Natur
zu reduzieren, verwenden wir in unserer Fabrik in
Kallinge nur von der schwedischen Stiftung KRAV
umweltzertifiziertes Rapsöl im Vorbratprozess. Wir
verwenden keine künstlichen
Beschichtungen für unser Naturgusseisen und schon gar
kein Palmöl.
Neben unserem Gusseisen-Kochgeschirr produzieren wir
auch hochwertiges dreischichtiges Kochgeschirr aus
Kupfer, unser Edelstahl-Kochgeschirr und
Schneidebretter aus geöltem Buchenholz sowie ein
breites Sortiment an Edelstahl-
Vakuumprodukten. Im Sommer 2016 führen wir auch
eine neue, hochklassige Küchenmesserserie "INOX
Micarta" ein, mit Qualitätsmessern zu erschwinglichen
Preisen.
Ronneby Bruk schafft Möglichkeiten für einfaches und
natürliches Kochen mit echten Produkten in hoher
Qualität.
Die schwarze, leicht zu handhabende Oberfläche
unseres gusseisernen Kochgeschirrs ist das Ergebnis
unseres
einzigartigen
Vorbehandlungsverfahrens mit
Pflanzenöl und hoher
Temperatur. Das schöne
traditionelle Gusseisen eignet
sich für den Einsatz in der
traditionellen
"Landhausküche" genauso gut
wie für den elegant gedeckten
Tisch mit "Silber und Kristall".
Bei ständigem
Gebrauch wird
das
Kochgeschirr
von Ronneby
Bruk mit den
Jahren immer
besser und
schöner, und mit
ein wenig liebevoller Pflege wird es viele Jahre
lang und sogar über Generationen hinweg von
ausgezeichnetem Nutzen sein.
Fleisch braten:
Das Fleisch sollte
Raumtemperatur haben.
Kleine Einschnitte am Fettrand
machen. Mit dem
Fettrand braten, hinterher bei
Bedarf den Fettrand
abschneiden.
Die Butter langsam erhitzen und
leicht bräunen, das Fleisch
würzen und in die Pfanne geben.
Auf mittlere Hitze senken und das
Fleisch 3 – 5 Minuten auf jeder
Seite braten, je nach Dicke und wie durchgebraten
gewünscht wird. Bei Bedarf Hitze regulieren.
Fisch braten:
Pfanne heizen, Butter eingeben, langsam erhitzen
und leicht bräunen.
Gewürzten Fisch in die Pfanne geben, die Hitze
absenken. Bei Bedarf die Hitze vorsichtig erhöhen.
Erst die Hautseite etwa 2 Minuten braten und danach
die andere Seite leicht ’bräunen’.
Eier braten:
Pfanne aufheizen, Butter eingeben, lass das Zischen
aufhören aber die Butter nicht anbräunen.
Ei reinschlagen und die
Temperatur ordentlich senken.
Vorsichtig nachheizen bei Bedarf.
Das Ei setzt sofort an, löst sich
aber wieder wenn die Unterseite
fertig ist. Deshalb das Ei an der
richtigen Stelle reinlegen. Nicht an den Kanten
lösen bevor das Ei fertig ist.
Wenn das Eiweiss weiss ist, nach etwa 2-3
Minuten mit dem Bratspaten lockern. Jetzt kann
das Ei auf Wunsch gewendet werden!
Pflegeanleitung für vorbehandelte Gusseisen-
Produkte von Ronneby Bruk.
Dieses neue Produkt (Pfanne oder Topf) ist bereits mit
Speiseöl behandelt, um das komplizierte Einbraten zu
vermeiden. Nur mit lauerwarm Wasser abspülen und
abtrocknen.
Dann kann es direkt auf dem Herd benutzt werden.
Gusseiserne Behälter ohne Holzgriffe kann man
natürlich auch im Bratofen benutzen.
Töpfe und Pfannen der Firma RONNEBY BRUK eignen
sich alle perfekt für die Benutzung auf Glaskeramik-
Herden. Der Boden eines Topfes oder einer Pfanne aus
Gusseisen hält sich plan und verfügt über eine
ausgezeichnete Kontaktfläche, was notwendig ist bei
der Zubereitung auf Glaskeramik Kochfeldern.
Die noch warme Pfanne bzw. Topf mit heissem Wasser
und Spülbürste reinigen oder einfach mit
Haushaltspapier auswischen.
Gut abtrocknen - am besten erfolgt das, indem das
Gefäss kurz auf die noch warme Platte bzw. Kochfeld
gestellt wird.
Gefässe aus Gusseisen nicht zur Aufbewahrung von
Speisen verwenden.
Sie können leicht rosten und die Speisen könnten sich
verfärben.
Wenn das Gefäss im Schrank steht, den Deckel nicht
ganz auflegen, sondern eine Luftspalte offen lassen.
Wenn das Gefäss trocken aussieht, erneut mit Speiseöl
einreiben.
Grössen
20cm = 1kg
24cm = 1,3 kg
26cm = 1,5 kg
28cm = 1,7 kg
30cm = 1,9 kg
36cm = 2,6 kg
Wok 32cm
Lieferung aus der Schweiz
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Copyright 2021 - quality matters gmbh - 8804 Au ZH - Tel. 043 888 03 80